Sésame grillé au Kimchi 100g*Guy Demarle Fashion

Le parfum du kimchi s’équilibre très bien avec les notes naturelles de noisettes des graines de sésame.

Dans quels plats utiliser les graines de sésame au Kimchi ?

Ce sésame peut assaisonner une sauce, accompagner une volaille ou une viande rouge, relève les salades, les plats de légumes, les pâtes et le riz en apportant une saveur typiquement japonaise.
Idées recettes :

• Une poêlée de courgettes dans laquelle vous ajoutez quelques grammes de graines de sésame.
• Dans un steak hachée végétal
• En topping sur un houmous maison
• Dans une marinade pour des poissons ou viande (canard)
Le kimchi a un goût salé, acidulé et légèrement pimenté.

Qu’est-ce que le sésame  ?

Le sésame (Sesamum indicum) est une plante de la famille des Pedaliaceae largement cultivée pour ses graines. Cette graine est très utilisée en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Ses possibilités d’utilisations sont nombreuses.

Qu’est-ce que le Kimchi ?

Le kimchi est une choucroute traditionnelle coréenne épicée, composée de légumes. On y retrouve du chou nappa, du radis Daikon et des carottes. On y ajoute parfois de l’ail et du piment Corréen.
Ce mélange est ensuite lactofermenté afin de développer une acidité agréable.
Dans notre produit. Le kimchi est réduit en poudre et mélangé au sésame. En Corée, le kimchi est servi avec presque tous les repas et réhausse le goût de ceux-ci.
La lactofermentation n’utilise pas de produit à base de lactose comme on pourrait le croire.
La lactofermentation consiste à plonger les légumes dans de l’eau salée et à les priver d’oxygène pendant plusieurs semaines dans un bocal. Cela permet aux bactéries présentes naturellement sur les légumes de se transformer en acide lactique et de leur donner un goût acidulé caractéristique.

Ingrédients :
SESAME torréfié 76%, sucre, ail, sel, sauce SOJA (SOJA, BLE, riz, sel), hydrolysat de protéines végétales de SOJA, bouillon de kombu, extrait de levure, piment rouge, colorant : extrait de paprika E160c, exhausteurs de goût : E627 Guanylate disodique et E635 ribonucléotide de sodium, sauce au POISSON, acidifiant : E330 acide citrique.

Valeurs nutritionnelles (pour 100g ou 100ml) : 

Energie (kcal/kJ): 567kCal / 2345kJ

Matières grasses : 45,9g dont acides gras saturés : 6,63g

Glucides : 12,7g dont sucres : 6,4g

Protéines : 19,9g 

Sel : 5,19g

Origine : Japon
Poids : 100g
Information importante :
Attention : contient un sachet dessiccant, ne pas consommer.